Science for foodies: Chokoladeinnovation med Kirsten Thur

Smag for Livet inviterer gastronomiens fagfolk og foodies til workshop om hvordan man innoverer i køkkenet. Med bager, konditor og snart chocolatier Kirsten Thur i spidsen, tager vi udgangspunkt i chokoladekagen Gateau Marcel i en innocatinosproces, der trækker på både kreativitet, håndværk og gastrofysisk viden.